Diese Kombination aus üppigem Karamell, salzigen Erdnüssen & cremigem Erdnuss-Sahneeis – einfach herrlich! Fast wie ein gefrorenes Snickers – nur einfach viel besser! Eine große Portion davon & alle Sorgen gehen flöten… 😉

Es gibt Tage im Leben, an denen ist einfach alles, naja sagen wir, schwierig. Die Laune ist am Boden und es hilft einfach nichts, rein gar nichts die Laune irgendwie wieder in die Höhe zu bekommen – Außer Eiscreme.

Mit dem falschen Fuß aufgestanden. Ach was sag ich, ich bin ja noch nicht mal aufgestanden. Ich bin schon schlecht drauf nur weil mein Mann noch schläft. Das ist eigentlich nichts schlimmes. Aber heute schon. Und dann kann man gar nicht mit dem richtigen Fuß aufstehen. Im Bad fällt mir die Zahnpasta von der Bürste, mein Lieblingskajal bricht mir ab und sonst scheint auch heute nichts so zu klappen wie ich es gerne hätte.
Kaffee läuft in die Tasse. Der Tag hat also doch noch potential ein guter zu werden. Und dann: keine Milch. Herrlich. Ab nach unten ins Café, Milch holen. Und nun? Zucker leer. Gleicher Weg nochmal …

Ich geb dem Tag trotzdem noch eine Chance und frag mich breits mittags wie viele Chancen er denn noch braucht. Heut geht mir nichts locker von der Hand, alles ist anstrengend, nichts mag gelingen. Mein Mann lächelt. Sollte er lieber nicht tun. Das macht nichts besser.
Mir ist jetzt nach etwas Herzhaften. Mann und Kind hatten Mittags Pizza. Da ist sicher noch was da. Denkste. Pustekuchen. HEUTE NATÜRLICH NICHT.

Es geht langsam Feierabend. Die Laune immer noch im unteren Bereich und zwei Backversuche später kapituliere ich und verabschiede mich wieder in unsere Wohnung.

Um diesen Tag nicht ganz erbärmlich enden zu lassen gönne ich mir mein leckeres, selbstgemachtes Erdnuss-Karamell-Eis. Und da geht nix schief. Ein leichtes Rezept, welches immer gelingt. Von mir, mit Liebe für euch. Mit garantierter Suchtgefahr. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! Und übrigens. Ich bin auch nicht mehr auf meinen Mann sauer. Das weiß er aber noch nicht…

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Erdnuss Karamell Eis

Ein Traum aus salzigen Erdnüssen, üppigem Karamell & erfrischendem Erdnussbutter-Sahneeis.

Equipment

Wenn vorhanden – Eismaschine

Zutaten

Eis

200 g Cremige Erdnussbutter
320 ml Sahne
200 ml Vollmilch
380 g Gezuckerte Kondensmilch

Karamell

210 g Zucker
60 ml Wasser
55 g weiche Butter
175 ml Sahne
1 Prise Fleur de Sel oder ein anderes grobkörniges Salz

Nüsse

200 g gesalzene Erdnüsse

Anleitungen

Für das Eis die gezuckerte Kondensmilch mit der Erdnussbutter gut vermengen. Anschließend 120 ml von der Sahne und die Milch dazugeben und verrühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse entweder in die Eismaschine geben und nach Anleitung der Maschine durchfrieren lassen oder in eure Gefriertruhe geben & alle paar Stunden durchrühren, damit keine Kristalle entstehen.
Für das Karamell das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel rühren.
Die Kochende Zuckermases auf mittlere Hitze herunter schalten, nicht mehr rühren.
Einköcheln lassen bis das Ganze eine goldbraune Farbe hat (ca. 12-14 Min.)
Den Topf vom Herd nehmen, zügig Butter & Sahne unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Nun noch das Salz dazugeben.
Nun die Erdnüsse unter das noch warme Karamell geben & gleichmäßig vermischen.
Die Karamell-Masse etwas abkühlen lassen, über der Eismasse verteilen & erneut einfrieren.
Vorischt Suchtgefahr – Einmal angefangen, könnt ihr bestimmt nicht mehr aufhören!