Belinda Tiramisu geht immer. IMMER! Wenn du solche Grundregeln fest in deinem Sein verankerst, dann kann eigentlich nix mehr schief gehen. Dasitzen und Schauen und dazu eine Tiramisu. Herrlich. Im Café sitzen und zum Cappuccion eine Tiramisu genießen. Ebenfalls herrlich. Nach dem Essen eine Tiramisu. Was soll ich sagen? Auch herrlich.
Aber für mich darfs gerne auch mal eine nicht so klassische Tiramisu sein. Beim ausprobieren von neuen Tiramisu-Variationen hab ich einfach mal Blaubeeren genommen. Und es schmeckt. Und zwar sowas von gut. Die erste Tiramisu-Torte mit Blaubeeren hatte eine kürzere Lebenszeit als eine Ein-Tags-Fliege. So lecker, sag ich euch. Belinda happy, Kinder happy. Alle happy. Und damit auch ihr dieses „Happy-Feeling“ zuhause haben könnt, gibt es für euch das Rezept dazu.
Blaubeer Tiramisu
Der italienische Klassiker unter den Desserts mal anders. In Törtchenform mit fruchtigen Blaubeeren
Zutaten
Boden
- 2 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 50 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 EL Rum
- 1 EL Speiseöl
Creme
- 750 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 400 ml Sahne
- 4 Blatt Gelatine
- 50 ml Eierlikör
- 200 g Blaubeeren
- 100 g Blaubeermarmelade
Löffelbiskuit
- 400 g Löffelbiskuit
- 200 ml Milch
- 50 ml Eierlikör
- 1 Stk Espresso
- 1 TL Kakao
Anleitungen
- Für den Boden die Eier trennen. Dotter, Vanillezucker, Öl, Rum und 1 EL Zucker schaumig schlagen.Eiweiß mit Salz und restlichem Zucker schaumig schlagen.Zuerst Mehl und Speisestärke unter die Eiweißmischung heben, anschließend die Eigelb-Mischung dazu.In einer Springform mit 20 cm Durchmesser für 18 minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen.
- Für die Creme Mascarpone, Puderzucker & Eierlikör glatt rühren.Gelantine einweichen und im Topf zum Schmelzen bringen. Einen Esslöffel der Mascarponecreme hinzugeben und in der Gelatine auflösen lassen.Die Masse zur restlichen Gelantine geben.Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.Blaubeeren unter die Creme rühren.
- Löffelbiskuit: Milch, Eierlikör, Espresso und Kakao miteinander verrühren, Löffelbiskuit eintunken.
- Schichten der Torte: 1. Tortenring um Biskuitboden2. Mascarponecreme3. 1/3 der Marmelade 4. Löffelbiskuit tränken und auf die Creme geben5. Mascarponecreme6. 1/3 der Marmelade7. Löffelbiskuit tränken und auf die Creme geben8. Restliche cremeJe nach Wunsch und Geschmack verzieren
