Belinda Luftiges Panna Cotta trifft auf fruchtiges Feigenmousse. Eine Hommage an sommerliche Herbsttage.
Man sagt ja Feigen haben so viele gesunde Eigenschaften. Also sie sind Vitaminreich. Das ist wichtig. Leuchtet mir ein. Vitamine sind wichtig. Sie sind gut für die Verdauung. Wenig Säure, viele Ballaststoffe. Wichtig. Kalium, Kalzium und Magnesium haben sie auch viel. Das ist halt auch wichtig. Für die Knochen, Haut und Haare und Nägel. Das ist vor allem Frauen wichtig. Denke ich. Vitamin B ist auch drin. Neben den anderen Vitaminen. Das ist gut für die Nerven. Sehr wichtig. Gute Nerven braucht man ja auch. Zu guter letzt eine Information an alle die gut in Mathe sind: 100 Gramm Feigen haben ca 65 Kalorien. Das bedeutet: Ich kann sie essen OHNE dass sich meine Hüften denken „alle Kalorien hier her“. Jetzt hab ich fast alles wichtige gesagt. Bis auf eins … Sie sind lecker! Und in diesem Dessert noch viel leckerer als pur.
Panna Cotta mit Feigenmousse
Zutaten
Panna Cotta
- 500 ml Sahne
- 25 g Zucker
- 1 Streifen Zitronenschale
- 1,5 TL Vanillepaste
Feigenmousse
- 1 EL Butter
- 3 EL Brauner Zucker
- 2 Stk Feigen In Spalten geschnitten
- 1 EL Balsamico
Anleitungen
- Alle Zutaten für das Panna Cotta in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und circa um die Hälfte einreduzieren lassen. Den Zitronenabrieb herausnehmen, die Masse auf Gläser verteilen und mindestens für 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Für das Feigenmousse den Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzugeben & schmelzen lassen. Die Feigen kurz darin karamelisieren und anschließend mit dem Balsamico ablöschen. Die Masse gut einköcheln lassen, abkühlen & auf das feste Panna Cotta geben.
