Zimtschnecken

Zimtschnecken

An mein „erstes Mal“ mit Zimtschnecken kann ich mich noch genau erinnern. Es war in einer kleinen Bäckerei in New York. Diese kleinen, süßen, so angenehm duftenden Cinnamon Rolls haben es mir seitdem angetan. In New York gab die nette Dame mir diese warme Schnecke mit ganz frischer Glasur direkt darüber. Das war eine Sauerei. Aber die leckerste Sauerei überhaupt. Leider hab ich die Cinnamon Rolls erst drei Tage vor meinem Heimflug entdeckt. Sonst wäre das mein Hauptnahrungsmittel geworden.

Irgendwie sind die Zimtschnecken dann ein bisschen bei uns in Vergessenheit geraten. Ganz im Gegensatz zu Hotdogs und Burgern. Aber das ist ein anderes Thema … Naja, also nach Jahren hab ich die Zimtschnecken zufällig wieder entdeckt. In einem kleinen Hygge Geschäft gabs die als kleine Aufmerksamkeit zur Eröffnung.

Und da war sie wieder. Die Liebe zu Zimtschnecken. Sie ist neu entfacht. Und ich hab seitdem mindestens 10 mal im Jahr Zimtschnecken gemacht. Für mich alleine. Und dann halt noch ein paar mal zum teilen mit den Kindern. Vor meinem Mann kann ich das schlecht verheimlichen, weil er ja einkaufen geht. Und er weiß genau was ich mache, wenn ich ihm sage was ich brauche.

Die Zimtschnecken auf den Bildern wurden übrigens von meinem Mann nicht eine Sekunde aus den Augen gelassen. Und irgendwie hab ich ihn von Foto zu Foto weiter leiden sehen. Die Verzweiflung, dass ich noch ein Foto machen wollte war ihm deutlich anzusehen. Aber er hats durchgestanden wie ein Mann. Mit Gejammer.

Übrigens ist es wirklich, wirklich, wirklich wichtig wie im Rezept geschrieben Margarine zu nehmen. Keine Butter. Ich hatte einmal keine Margarine daheim und hab Butter genommen. Ein Fehler. Ein großer Fehler.

Und jetzt könnt ihr eigentlich schon loslegen. Alles wichtige, informative und interessante wäre gesagt. Ich wünsche euch so viel Spaß beim genießen. Und teilen könnt ihr ja die zweite Portion die ihr macht.

Zimtschnecken

Gericht: Kuchen
Keyword: Gebäck, Hygge, Zimt, Zimtschnecken

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 60 g Zucker
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 60 g Margarine
  • 100 ml lauwarme Milch
  • 90 ml lauwarmes Wasser

Füllung

  • 60 g Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 3 TL Zimt

Guss

  • 120 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Milch

Anleitungen

  • Teig
    Milch und Wasser mit einem TL Salz vermischen, die Hefe hineinpröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen.
    Währendessen Mehl, Zucker, Ei und Margarine vermengen und die Hefemischung hinzugeben und verrühren. Falls der Teig noch zu klebrig ist noch etwas Mehl hinzugeben.
    Teig für ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Ich benutze dazu immer eine Edelstahlschüssel und ein normales Geschirrtuch.
  • Füllung
    Bitte erst anfangen, wenn der Teig genug gegangen ist. Die Masse sollte warm auf den Teig aufgetragen werden. Parallel dazu könnt ich gleich eine Auflaufform gut einfetten und den Ofen schon auf 180 Grad Umluft vorheizen.
    Butter im Topf schmelzen. Braunen Zucker und Zimt hinzugeben, bis es eine homogene, zähflüssige Masse wird.
    Teig in der Größe eines Backblechs ausrollen (Nicht auf dem Backblech, nur als Denkhilfe, damit ihr wisst wie groß).
    Die noch warme Zimtmasse gleichmäßig auf den Teig streichen. Teig zu einer Rolle zusammenrollen.
    Die Rolle in gleichmäßige Stücke teilen. Bei mir werdens immer so ca 12 Stück, je nachdem wie dick ich sie schneide.
    Die Stücke in die eingefettete Auflaufform geben.
    Und dann ab damit in den vorgeheizten Ofen und dort 25 Minuten backen lassen.
  • Guss
    Puderzucker mit Vanillezucker und Milch glattrühren. Der Guss schmeckt am besten, wenn ihr ihn direkt nachdem die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen auf die Schnecken gebt. Und dann gar nicht lange warten sondern aufessen.

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