Zimtkäsekuchen

Winterzeit ist Schneezeit. Man stellt sich das immer so vor. Kennt ihr das, wenn ihr sagt „früher lag viel mehr Schnee“?. Als Kind empfindet man das irgendwie immer so. Mehr Schnee im Winter und im Sommer war jeden Tag Schwimmbadwetter. Schöne Erinnerungen. Also ich war in den letzten Tagen viel spazieren in meiner herrlich verschneiten Heimat. Mal durch den frisch herabrieselnden Schnee, mal über herrlich knirschende Schneedecken und dann auch mal durch eine Matschepampe. Egal wie die Bodenbeschaffenheit war, es war so herrlich ruhig und entspannend und so viel vom Nichts. Einfach Nichts. Nur gehen und schauen. Und ein paar Fotos machen. Das zählt aber zum schauen denke ich. Nur halt durch die Kamera schauen. 

Die Fotos sind bei mir zuhause im Innenhof entstanden. An jeder Ecke finde ich dort einen schönen Spot für Fotos. Das ist wirklich traumhaft. Diesmal musste es ein bisschen schneller gehen, weil sich das Tageslicht langsam verabschiedete. Jemand anderen ging es wiederum nicht schnell genug …

Bei der Zubereitung hatte ich einen leicht nörgelnden Mann an meiner Seite, welcher durch mehrmaliges Fragen, wann der Kuchen den endlich zum Essen freigegeben wird, schon fast den Eindruck eines Kindes mit der Frage „Wann sind wir endlich da“ erweckt hat. Die Fragerei wurde übrigens beim Shooting nicht besser. Dazu kam auch noch, dass es einfach kalt war. Gut, mir war einfach kalt. Das machte es für meinen Mann natürlich nicht einfacher. Habt keine Angst, er hat es überlebt, meine Nerven auch. 

Nach dem Shooting gab es dann auch gleich heißen Tee und den leckeren Zimt-Käse-Kuchen. Gut gekühlt, weil wir ja mit dem Kuchen lange genug draußen waren.

Zufrieden waren dann auch wieder alle. Mir war wieder warm, mein Mann hatte Kuchen und die Fotos sind sehr schön geworden. Die Idee alles in der Kiste zu fotografieren kam mir übrigens beim raustragen der Deko für das Set-up in der Kiste. Praktisch ist das schon, weil alles gleich wieder aufgeräumt ist.

Jetzt aber genug „Story behind“. Meine Damen und Herren, hier ist das Rezept für euch. Viel Spaß beim backen und aufessen.

Zimtkäsekuchen

Gericht: Kuchen
Keyword: Käsekuchen Zimt Cheescake einfach

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g flüssige Butter
  • ½ Tl Zimt

Für den Zimtswirl

  • 150 g brauner Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 2 EL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter

Für die Füllung

  • 900 g Frischkäse
  • 1 Tl Zimt
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 300 g Zucker
  • 120 ml Sahne
  • 5 M Eier
  • 2 EL Mehl

Anleitungen

  • 1. Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/ Unterhitze vor
  • 2. Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber walzen, bis sie ganz zerbröselt sind. Danach mit der flüssigen Butter und den Zimt vermischen. Anschliesend die Masse in einer Springform (Durchmesser ca. 22-24 cm) gleichmäßig verteilen und festdrücken.
  • 3. Die Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und auf den Keksboden geben.
  • 4. Für den Zimtswirl alle Zutaten in einem Topf unter Rühren aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen bis eine zähflüssige Masse ensteht. Zur Seite stellen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
  • 5. Jetzt ca. die Hälfte der Zimtmasse in einen Spritzbeutel geben und einen Kringel auf die gesamte Oberfläche des Kuchens geben. Der Kringel wird etwas in der Masse untergehen, aber das ist vollkommen in Ordnung.
  • 6. Der Kuchen wird jetzt ca. 20min. gebacken. Nochmal kurz aus dem Ofen holen und die restliche Zimtmasse genauso wie beim ersten mal auf die Oberfläche spritzen. Jetzt bleibt sie oben. Den Kuchen zurück in den Ofen geben und noch ca 30 min. fertig backen.
  • 7. Anschließend die Backofentür leicht öffnen und den Zimtkäsekuchen im Ofen komplett auskühlen lassen.
  • 8. Den Kuchen am besten gekühlt servieren.

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