Steinfrucht-Galette
Butterzart, knusprig, fruchtig, süß, aromatisch - das ist meine Galette. Die Variante mit den Steinfrüchten ist nur eine von vielen Möglichkeiten, eine süße Galette zu zaubern. Genauso gut kann man sie auch herzhaft mit Schinken und Eiern belegen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Portionen: 6
Zutaten
- 250 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Zucker
- 125 g kalte Butter
- 50 g Crème fraîche
- 75 ml kaltes Wasser
- 700 g Früchte (hier Aprikosen & Kirschen)
- 110 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 30 g Amarettini (optional)
Anleitungen
- Mehl, Stärke, Zucker & kalte Butter vermengen. Die Crème fraîche und das kalte Wasser vermischen & zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Die Masse mit dem Knethaken verrühren.In Folie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank
- Anschließend die Früchte schneiden, mit 110 g Zucker und 3 EL Speisestärke verrühren & ebenfalls in den Kühlschrank geben.
- Nach einer Stunde den Teig ausrollen & mit einem Ei bestreichen. Ich brösle hier dann noch 30 g Amarettini auf den Boden & anschließend die Früchte darauf.Die Ränder ca. 1 cm einschlagen & dann nochmal mit Ei bestreichen. Wieder für eine Stunde in den Kühlschrank zurück stellen.
- Jetzt gehts für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.Mein Tipp: Besonders lecker schmeckts noch warm & frisch aus dem Rohr mit einer Kugel Eis darüber!