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Erdbeer-Baiser Törtchen

Kackige Erdbeeren, zauberhafte Vanillecreme, Sahne & luftiger Baiser - die perfekte Sommertorte!
Gericht: Kuchen
Keyword: Baiser, Erdbeeren, Torte, Vanillecreme

Equipment

  • Thermomix
  • Springform ca. 20 cm zum Ausstechen des Baisers

Zutaten

Baiser

  • 9 Stk Eiweis
  • 300 g Zucker
  • 1 EL Weißweinessig

Creme

  • 9 Stk Eigelb
  • 4 EL Zucker
  • 3 Packungen Vanillezucker
  • 250 ml Milch
  • 4 EL Mehl
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker

Sahnecreme

  • 400 ml Sahne
  • 2 Packungen Sahnesteif

Obst

  • 500 g Erdbeeren oder anders Obst deiner Wahl

Anleitungen

  • Für das Baiser Eiweiß & Zucker aufschlagen, am Ende den Essig unterrühren, die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen & für eine Stunde bei 160g Umluft backen. Abkühlen lassen & 3 runde Teile (ich verwende eine Springform mit ca. 20cm Durchmesser) ausstechen.
  • Für die Creme Eigelb, Zukcer, Vanillezucker, Milch & Mehl über dem Wasserbad oder im Thermomix erhitzen bis die Masse einem Pudding ähnelt. Abkühlen lassen. Weichen Butter & Zucker zu schaumiger Masse aufschlagen & unter die abgekühlte Creme rühren.
  • Sahnecreme: Sahne mit Sahnesteif steifschlagen
  • Beim Zusammensetzen des Törtchens folgende Reihenfolge beachten:
    1. eine Schicht Baiser, 2. Creme, 3. Sahnecreme, 4. Erdbeeren/Obst., 5. Baiser, 6. Creme, 7. Sahnecreme, 8. Erdbeeren/Obst, 9. Baiser.
    Alle Schichten locker aufeinandersetzen & das Ergebnis mit einer schönen Tasse Kaffee genießen!