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Erdnuss Karamell Eis

Ein Traum aus salzigen Erdnüssen, üppigem Karamell & erfrischendem Erdnussbutter-Sahneeis.

Equipment

  • Wenn vorhanden - Eismaschine

Zutaten

Eis

  • 200 g Cremige Erdnussbutter
  • 320 ml Sahne
  • 200 ml Vollmilch
  • 380 g Gezuckerte Kondensmilch

Karamell

  • 210 g Zucker
  • 60 ml Wasser
  • 55 g weiche Butter
  • 175 ml Sahne
  • 1 Prise Fleur de Sel oder ein anderes grobkörniges Salz

Nüsse

  • 200 g gesalzene Erdnüsse

Anleitungen

  • Für das Eis die gezuckerte Kondensmilch mit der Erdnussbutter gut vermengen. Anschließend 120 ml von der Sahne und die Milch dazugeben und verrühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse entweder in die Eismaschine geben und nach Anleitung der Maschine durchfrieren lassen oder in eure Gefriertruhe geben & alle paar Stunden durchrühren, damit keine Kristalle entstehen.
  • Für das Karamell das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel rühren.
    Die Kochende Zuckermases auf mittlere Hitze herunter schalten, nicht mehr rühren.
    Einköcheln lassen bis das Ganze eine goldbraune Farbe hat (ca. 12-14 Min.)
    Den Topf vom Herd nehmen, zügig Butter & Sahne unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
    Nun noch das Salz dazugeben.
  • Nun die Erdnüsse unter das noch warme Karamell geben & gleichmäßig vermischen.
    Die Karamell-Masse etwas abkühlen lassen, über der Eismasse verteilen & erneut einfrieren.
    Vorischt Suchtgefahr - Einmal angefangen, könnt ihr bestimmt nicht mehr aufhören!