Kürbis, Birne & Apfel - alles was die Erntezeit hergibt wird in dieser Suppe vereint.
Gericht: Suppe, Vorspeise
Keyword: Äpfel, Birne, Kürbis, Suppe
Zutaten
1Stk.Butternut Kürbis
4StkBirnen
1StkZwiebel
750mlGemüsebrühe
250mlApfelsidre
1BecherSahne
1PriseLiebe
Anleitungen
Den Kürbis schälen und in ca. 5cm große Stücke schneiden. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Zwiebel in einem großen Topf mit Butter glasig schwitzen, Kürbis hinzufügen und kurz anbraten, mit dem Apfelsidre ablöschen. Die Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze für ca. 30 min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Birnen hinzugeben und für weitere 5-10 min köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist die Maße fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Sahne untermischen.