Für den Biskuit den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier & Zucker etwa 10 Minuten dick cremig schlagen, Salz nach ca. 5 Minuten dazugeben. Anschließend Mehl, Vanillepuddingpulver, Zimt & Backpulver vermischen & in 3 Teilen über den Eischnee sieben und unterheben. Den Teig auf die beiden Springformen aufteilen & für 15-17 Minuten backen- Anschließend auskühlen lassen.
Für die Creme Marmelade mit Milch, Zucker, Vanillezucker & geschmolzener Schokolade glatt rühren, Sahne mit San Apart steif schlagen & vorsichtig unter die Creme heben.
Für das Zusammensetzen der Torte die beiden Biskuit-Böden jeweils mittig durchschneiden, sodass 4 gleichhohe kreisrunde Böden entstehen. Diese nun mit der Creme bestreichen & stapeln. Mit saisonalem Obst garnieren & genießen!