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Pfirsich-Mascarpone Törtchen

Luftiger Biskuitboden & fruchtige Mascarponecreme
Gericht: Torte
Keyword: Biskuit, Mascarpone, Pfirsich, Sommer, Torte

Equipment

  • 2 Springformen mit je 16 cm Durchmesser

Zutaten

Biskuit

  • 100 g Mehl
  • 4 Stk Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 5 EL Milch

Creme

  • 400 g Mascarpone
  • 3 EL Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 150 g Sahne
  • 3 TL San Apart
  • 200 g Pfirsichmarmelade
  • 50 g Weiße Schokolade geschmolzen

Anleitungen

  • Für den Biskuit den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Eier & Zucker etwa 10 Minuten dick cremig schlagen, Salz nach ca. 5 Minuten dazugeben. Anschließend Mehl, Vanillepuddingpulver, Zimt & Backpulver vermischen & in 3 Teilen über den Eischnee sieben und unterheben.
    Den Teig auf die beiden Springformen aufteilen & für 15-17 Minuten backen- Anschließend auskühlen lassen.
  • Für die Creme Marmelade mit Milch, Zucker, Vanillezucker & geschmolzener Schokolade glatt rühren, Sahne mit San Apart steif schlagen & vorsichtig unter die Creme heben.
  • Für das Zusammensetzen der Torte die beiden Biskuit-Böden jeweils mittig durchschneiden, sodass 4 gleichhohe kreisrunde Böden entstehen. Diese nun mit der Creme bestreichen & stapeln. Mit saisonalem Obst garnieren & genießen!