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Panna Cotta mit Feigenmousse

Luftiges Panna Cotta mit einem feinen Mousse aus karamelisierten Feigen.
Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise
Keyword: Dessert, Feigen, Panna Cotta

Zutaten

Panna Cotta

  • 500 ml Sahne
  • 25 g Zucker
  • 1 Streifen Zitronenschale
  • 1,5 TL Vanillepaste

Feigenmousse

  • 1 EL Butter
  • 3 EL Brauner Zucker
  • 2 Stk Feigen In Spalten geschnitten
  • 1 EL Balsamico

Anleitungen

  • Alle Zutaten für das Panna Cotta in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und circa um die Hälfte einreduzieren lassen. Den Zitronenabrieb herausnehmen, die Masse auf Gläser verteilen und mindestens für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
    Für das Feigenmousse den Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzugeben & schmelzen lassen. Die Feigen kurz darin karamelisieren und anschließend mit dem Balsamico ablöschen. Die Masse gut einköcheln lassen, abkühlen & auf das feste Panna Cotta geben.