TeigMilch und Wasser mit einem TL Salz vermischen, die Hefe hineinpröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen. Währendessen Mehl, Zucker, Ei und Margarine vermengen und die Hefemischung hinzugeben und verrühren. Falls der Teig noch zu klebrig ist noch etwas Mehl hinzugeben. Teig für ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Ich benutze dazu immer eine Edelstahlschüssel und ein normales Geschirrtuch.
FüllungBitte erst anfangen, wenn der Teig genug gegangen ist. Die Masse sollte warm auf den Teig aufgetragen werden. Parallel dazu könnt ich gleich eine Auflaufform gut einfetten und den Ofen schon auf 180 Grad Umluft vorheizen.Butter im Topf schmelzen. Braunen Zucker und Zimt hinzugeben, bis es eine homogene, zähflüssige Masse wird.Teig in der Größe eines Backblechs ausrollen (Nicht auf dem Backblech, nur als Denkhilfe, damit ihr wisst wie groß).Die noch warme Zimtmasse gleichmäßig auf den Teig streichen. Teig zu einer Rolle zusammenrollen. Die Rolle in gleichmäßige Stücke teilen. Bei mir werdens immer so ca 12 Stück, je nachdem wie dick ich sie schneide.Die Stücke in die eingefettete Auflaufform geben.Und dann ab damit in den vorgeheizten Ofen und dort 25 Minuten backen lassen.
GussPuderzucker mit Vanillezucker und Milch glattrühren. Der Guss schmeckt am besten, wenn ihr ihn direkt nachdem die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen auf die Schnecken gebt. Und dann gar nicht lange warten sondern aufessen.