1. Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/ Unterhitze vor
2. Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber walzen, bis sie ganz zerbröselt sind. Danach mit der flüssigen Butter und den Zimt vermischen. Anschliesend die Masse in einer Springform (Durchmesser ca. 22-24 cm) gleichmäßig verteilen und festdrücken.
3. Die Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und auf den Keksboden geben.
4. Für den Zimtswirl alle Zutaten in einem Topf unter Rühren aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen bis eine zähflüssige Masse ensteht. Zur Seite stellen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
5. Jetzt ca. die Hälfte der Zimtmasse in einen Spritzbeutel geben und einen Kringel auf die gesamte Oberfläche des Kuchens geben. Der Kringel wird etwas in der Masse untergehen, aber das ist vollkommen in Ordnung.
6. Der Kuchen wird jetzt ca. 20min. gebacken. Nochmal kurz aus dem Ofen holen und die restliche Zimtmasse genauso wie beim ersten mal auf die Oberfläche spritzen. Jetzt bleibt sie oben. Den Kuchen zurück in den Ofen geben und noch ca 30 min. fertig backen.
7. Anschließend die Backofentür leicht öffnen und den Zimtkäsekuchen im Ofen komplett auskühlen lassen.
8. Den Kuchen am besten gekühlt servieren.