Belinda Diesmal möchte ich euch meine absolute Lieblings-Sommer-Torte vorstellen. Diese Torte ist zu gut, um sie nur für sich zu behalten. Sie muss einfach hinaus in die große weite Genuss-Welt!
Erdbeeren sind an sich ja schon ein göttliches Obst – in Kombination mit Sahne noch ein Stück leckerer. Und wenn dann noch Baiser und eine leckere Creme dazu kommt, entsteht eine unglaublich tolle sommerliche Leckerei, die einfach niemanden vorenthalten werden darf.
Vor ein paar Jahren habe ich meine Liebe zu Baiser entdeckt und habe Sommer wie Winter immer wieder experimentiert und ausprobiert. Meine Mädels sind meine härtesten Kritiker und haben mir gesagt, wenn ich ein Baiser Rezept veröffentliche, dann bitte das der Erdbeer-Baiser. Diese herrliche Sommertorte überlebt bei uns nämlich oft keine Stunde.
Erdbeer-Baiser Törtchen
Kackige Erdbeeren, zauberhafte Vanillecreme, Sahne & luftiger Baiser – die perfekte Sommertorte!
Equipment
- Thermomix
- Springform ca. 20 cm zum Ausstechen des Baisers
Zutaten
Baiser
- 9 Stk Eiweis
- 300 g Zucker
- 1 EL Weißweinessig
Creme
- 9 Stk Eigelb
- 4 EL Zucker
- 3 Packungen Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 4 EL Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
Sahnecreme
- 400 ml Sahne
- 2 Packungen Sahnesteif
Obst
- 500 g Erdbeeren oder anders Obst deiner Wahl
Anleitungen
- Für das Baiser Eiweiß & Zucker aufschlagen, am Ende den Essig unterrühren, die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen & für eine Stunde bei 160g Umluft backen. Abkühlen lassen & 3 runde Teile (ich verwende eine Springform mit ca. 20cm Durchmesser) ausstechen.
- Für die Creme Eigelb, Zukcer, Vanillezucker, Milch & Mehl über dem Wasserbad oder im Thermomix erhitzen bis die Masse einem Pudding ähnelt. Abkühlen lassen. Weichen Butter & Zucker zu schaumiger Masse aufschlagen & unter die abgekühlte Creme rühren.
- Sahnecreme: Sahne mit Sahnesteif steifschlagen
- Beim Zusammensetzen des Törtchens folgende Reihenfolge beachten: 1. eine Schicht Baiser, 2. Creme, 3. Sahnecreme, 4. Erdbeeren/Obst., 5. Baiser, 6. Creme, 7. Sahnecreme, 8. Erdbeeren/Obst, 9. Baiser.Alle Schichten locker aufeinandersetzen & das Ergebnis mit einer schönen Tasse Kaffee genießen!
