Belinda Ciao Bella Ciao. Mein Lieblingsitaliener legt mir zu meinem Cappuccino immer so einen kleinen Ameritini Keks dazu. Wenn er mir die ganze Packung geben würde, wären die dann auch weg. Da muss er sich keine Gedanken machen. Mich erinnert dieser Mandelgeschmack sehr stark an Urlaub.
Warum weiß ich ehrlich gesagt nicht, aber immer wenn ich so einen Keks oder diesen Geschmack im Mund habe muss ich an Urlaub denken. Zum Glück komme ich nur einmal die Woche zum Italiener …
Für euch, meine Lieben, habe ich heute wieder mal eine Eigenkreation, die sich vor meinen anderen Eigenkreationen nicht verstecken muss. Blaubeer-Ameritini-Gugelhupf. Klassische Form. Außergewöhnlicher Geschmack. Ein mit Joghurt verfeinerter, fruchtiger Gugelhupf. Klingt nicht nur gut, schmeckt auch gut. Generell kann man ihn auch mit anderen Früchten machen, aber aufpassen, dass die Früchte nicht zu „wässerig“ sind, sonst wird der Kuchen nix. Also meine Backfeen. An die Rührbesen, fertig, los.
Blaubeer-Gugelhupf mit Amarettini
Saftiger Blaubeerkuchen mit Joghurt & Amarettini Keksen.
Zutaten
- 200 g Blaubeeren
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stk. Eier
- 125 g Magerquark
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Amarettini
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheitzen.Alle Zutaten bis au fdie Amarettini und Blaubeeren in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.Anschließend Blaubeeren & zerbröselte Amarettini unterrühren, in die vorgefettete Form geben und für 60 min backen.
